ひかり食堂は行列に並んでも食べたい愛媛のラーメン店【四国中央・土居】

四国中央市にある行列覚悟の人気ラーメン店の「ひかり食堂」へはこれまで数回訪問しているのですが、実は個別で記事を書いていなかったので改めて紹介したいと思います。

本記事、「ひかり食堂」をただただ絶賛する記事に仕上がっています。あー、食べたい・・・・・・。タイトルだけでご飯かっこめるわ。

ひかり食堂は四国中央市の土居町にあるよ

目印は、「火の用心と書かれたボウリングのピン」。

普通に知らない人は素通りしてしまう片側一車線の国道。さらに、すぅーっと走り抜けたくなるのどかな道。

ですが、素通りするときに「違和感」に気づくはず。

こんな田舎に車めっちゃ集まってるん？

のどかな場所に突如現れる行列&車・くるま・クルマ・・・

そう、通り過ぎるのは一瞬でも車が停まっていたり、店外で待つ人がいたりするので「さっきのは何だったんだろう・・・？」と思い、ググって初めてラーメン屋と知った人、絶対いると思うんです。

アクセスは正直不便そうな場所にあるのに、ここまでの人気は相当うまいに違いないわ。

【スポンサード広告】とにかく並ぶ。時間には余裕を持ってね

ひかり食堂では並ぶ際に名前を書くスタイルなので到着したら忘れずに名前を書きましょう。

あと、30分や1時間は普通に待つので急いでいる日のランチには選ばない方がいいよー。

【スポンサード広告】個人的推しは「鶏塩そば」

こってり系なラーメンが好きな人は是非「鶏塩そば」を食べていただきたい。

天下一品のどろっとしたこってりが好きな人やベジポタ系とろみラーメンを好む人ならどストライク間違いなしです。

説明しよう、ベジポタとはじゃがいも、たまねぎ、トマトなどの数種類の野菜をポタージュ状にしたものと豚骨スープを使用しているラーメンのことである。

「塩」って名前が入っているので注文する前までは「えーさっぱり系なんじゃないの？」って疑ってたんですが、何度も訪れている夫氏曰く私好みだからって言われて疑いながらも注文。

この判断は正解だった。

どれだけ炊いたんだよ！っていう位の鶏白湯はコラーゲンたっぷりで口の中がマイルドかつクリーミーな油の旨味が広がっていきます。

かといって胃もたれする程のギットギトではなく美味いこと食べ切れてしまうのです。大盛りにせずとも結構ボリュームあるんですけどね。

縮れ平打ち麺はスープによく絡み、相性ばっちり、トータル戦闘力が凄まじく高い一杯だと感じました。

もっぱら新居浜のらう麺純ラバーですが、もしも「ひかり食堂」が新居浜にあったら推し店をどちらにするか本気で悩む。そのくらいこってり派の心をガシッと掴みにかかる鶏塩そばラーメンなのです。

新居浜のラーメン屋「濃厚魚介らぅ麺 純 」が殿堂入りを果たした件

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東京でも大阪でも、必ずやラーメン好きの人の心をガシっと掴むことでしょう。

四国にここまで美味いラーメンを提供する店があったのですかい！ごめんよ、四国！

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2016/09/27

「豚めし」も頼んでしまう

調子に乗って豚めしを頼んでしまいました、ええ。甘辛で美味しかったです。

夫氏と半分こする筈が、途中で本能の赴くがままに、かっこんでしまいました。

自家製チャーシューはしっかり味が染みていて濃い目の味付けでご飯がとにかく進む一杯でした。

職人系店主がラーメンに耳を傾ける姿が超かっこいい

会計や注文取りといったラーメンを作る作業以外は他のスタッフに任せ、黙々と調理場で注文を受ける姿はまさに職人。

個人的に気に入った職人姿はラーメンに耳を傾けながらリズムよく一杯を仕上げていく様子。ガン見するのは失礼&恥ずかしいのでこっそりとじっくりと堪能しています。

そして、ひかり食堂はメディア・雑誌の取材は一切お断りらしい。

本記事も取材等ではなく、食べてただただ美味かった話をどうしても伝えたくて勝手に書かせてもらってます。

常連さんが気軽に来てもらえるためにという配慮からなのだそうですが、既に四国内での知名度を確立されているので混んでます。うん。

子供連れの方も見かけるので幅広い層から支持されているんでしょうね。

ちょうど調理場に対面したカウンター席で店主がラーメンを仕上げる様を間近で見れる、これ程ない特等席が好き。

席数を増やすのではなく待機場所を増築する

以前は待機場所がなかったそうですが、増築されて名前を書いて待機する際に椅子が用意されるようになりました。

飲食店で考えると、席数を増やして客をより多く捌いたほうが売上も上がるんでしょうが、そうすると店主ひとりではラーメンの面倒を見きることは難しくなってしまいます。

1杯ずつ、客に提供するラーメンは自分が面倒を見きって仕上げるという職人の魂的なものだと勝手に理由づけてます。(違ってたらごめんなさい笑)

まとめ