カレーペーストを使って本格スリランカカレーを作ってみた

こんにちは、新居浜びずスタッフの千尋です。

新居浜びずが運営するコワーキングスペースでは、地元で作られた商品や、スタッフがいいなと思った商品を、少しずつ集めて取り扱っています。

私たちがいいなと思っているものを仕入れているため、スタッフ自ら試してみては「これ美味しいね」「こんな使い方もあるよ」とシェアしています。

今回はカレー好きのスタッフが仕入れた、本格スリランカカレーが手軽に作れる「カレーペースト」を試してみました。

カレーペーストはスパイスと香味野菜のうまみを凝縮した調味料

カレーの壺シリーズのカレーペースト

こちらのペースト、保存料・添加物不使用でグルテンフリー。ひと瓶で２２皿分作れるお得さも魅力。

とはいえ一体どれくらい手軽に作れるのか……試してみました。

今回はホームページに掲載されているレシピのうち、たまたま家に材料があった「ナスとエビのカレー」を作ることに。

想像以上にお手軽だった

材料はこれだけ

ナス２，３本とシーフードミックス、ココナッツミルクとニンニク

まずニンニクとナスをいためて

火が通ったらシーフードミックスとカレーペースト大さじ２を入れてさっと炒めます。

あとは水でナスが柔らかくなるまで煮て、ココナッツミルク入れたら完成。

……すっごく簡単！

時間にして３０分かかっていないんじゃないかと思います。

＞普通に作ったらどれくらい大変なの？

私は普段、趣味でインドカレーを作るのですが、

インドやスリランカのカレーは、最初にソースの元となるスパイスや香味野菜をじっくり炒める工程があります。

特に玉ねぎを飴色を通り越して焦げ茶色まで炒めるには、結構な時間がかかり、夏は汗だくに……

時間と余裕があるときはそれも楽しみのひとつなのですが、手軽に食べたいときだってありますよね。

上記のソースを作る工程を簡略化したのが、カレーペーストというわけなんです。

とっても簡単。しかも……美味しい！

こんなに手軽にスリランカカレーが食べられていいのってくらい、味も遜色ありませんし、スパイスの香りもしっかり感じられました。

考えてみれば日本のカレー粉だって美味しいですもんね。

このカレーペーストはキーマカレーやスープカレー、炒め物などにも使えますので、ひとつあると色々使えそう。

コワーキングスペースでカレー提供もいいかも……とはあこさん談。

インドやスリランカのカレーが好きな方、スパイスの芳醇な香りを楽しみたい方は、よかったら試してみてくださいね。

通販でも取り扱っています。