【妄想】カフェと交流場を提供して引きこもり生活を優雅にしたい

あ、カフェ開きたい。飲食店、やりたいなー。と一度は思った人もいるでしょう。

新居浜びずをご覧の皆さまにとっては突拍子もないことを言い出したと思われますが、結構前から思っています。

というのも、夫氏がつくる料理が美味しすぎるんやい。

 

飲食も提供されるソーシャルスペース(シェアオフィスやコワーキングスペースとは若干毛色が違うもの)的なものの空間運営に興味が最近高まってます。

移住者も新居浜育ちも国外出身者もひとりぼっちもリア充も利害関係も取っ払って、とにかくゆるく居心地のいい交流ができる場所をつくりたいんですお。食事と美味いコーヒーも提供しつつ。

パソコンとインターネットがあればできる仕事だとどうしても世間が狭くなりがちです。

自分自身の社会性が失われていく恐怖を背中あたりに感じつつ、対人関係の煩わしさがない今の生活も気に入ってはいます。

が、無形の仕事ばかりしていたので、空間をつくる仕事っていうのに興味があるのもカフェ×交流場をやってみたいと思う理由のひとつです。

新居浜びずLabo(仮称)もしくは、Mikan Worksでいくか。どうしようかな。

 

幼少期の食べ物で、味覚が決まる

 

色々な事情はありますが、出来合いのものや”てんやもの”が食卓に並ぶことが多かった私。
共働きという環境もあり手作り満載な料理が出される家庭では育ちませんでした。

 

それが原因かは分かりませんが。

大抵のものは美味しいと感じるようになった舌では、ずば抜けてうまいものに巡り合う機会も余りありませんでした。

“うまい”のストライクゾーンが広くなりすぎた結果、飛び越えた美味しさといいますか、
頭ひとつ抜けた美味しさっていうのが、とてもシビアに判定するようになってしまいました。

 

一方、大体の食材や調味料を言い当てる夫

 

おそらく、手作り中心の料理が並ぶ環境で育ったのであろう、夫氏。

調理専門学校に通ったこともなければ、学生時代はココイチで１０辛を食べるような不思議な食生活にも関わらず、味にシビア（笑）

私がつくった料理の中身を大抵言い当てる。　例：これ、酢入れた？　とか。

隠し味的な物も当てにかかる。

 

で、妄想カフェを考えてみた。

 

という訳で、とある休日に色鉛筆とメモ用紙を使って、カフェ計画をしてみたのが下の画像だ。

本気で美味しいロコモコとカレー、あと全国ご当地のカップ&袋ラーメンが食べられるお店、だ！

（本当は、最終目標がこの店を軌道に乗せて期間限定→定番で自家製ラーメンを提供したいのだけれども）

メニュー、基本的に私が大好きな料理ばかりです。ふふふ。

 

料理の味は勿論保証するし、マーケティング&プロモとか販売戦略は私が本気出せば何とかなればいいなと思っている。

 

コーヒーはハワイ島の超絶うまいコーヒー豆を取り寄せ、自分たちが上手いと本気で思える品しか出さない。
なんというか、新居浜来たら「この店行かなきゃ！」ってなる位+「この店行きたい！」と思って新居浜に来てもらえる場所として、やるならやりたい。

 

食べて間違いなかったデザートメニュー例

ホームベーカリーで焼いたパンのパンプディングとか

 

砥部焼の”そばちょこ”に入った　バニラヨーグルトパフェのブルーベリーソースがけ<庭のプランターで収穫したミントを添えて>とか

 

丁寧に裏ごしした　焦がしキャラメルの特製とろ旨プリンとか

 

原材料が、メニュー表にかける程シンプルで、安心して食べられるメニューなのです。

 

洋食メニュー

洋食メニューもこれまで色々ありました。

モーニングには、ワッフル（生地から手作り+専用鉄板で焼いたの)とプレーンオムレツのセット。

 

 

びっくりドンキーのディッシュ風ハンバークとか（ドレッシングも手作り）

 

我が家で最早、品質＆味が完成されてしまったカルボナーラとか

 

くまが大好きな人（主に私）にホワイトソースから手作りしたロコモコとか。
ちなみに、このロコモコは夫氏の本気ではありません。

本気はもっと凄いんです。が、四国ではまだ見たことのない　抜群すぎるレシピなので、いつかのために企業秘密としておきます(笑)

 

和食メニューとか

夫氏は和食も普通に作ります。というか、夫氏料理作りすぎじゃね？　とお思いでしょう。

我が家の場合、土日及び私が案件パツパツになれば、夫氏が料理担当になります。すまんのう、すまんのう。。

 

この日はダイエット中のメニューでした。

厚切りの豆腐ステーキに新居浜産のスナップえんどうを添えて。鯛めしっす。
抜群に上手いのに、カロリーオフ。ベジタリアン/ダイエット中の人向けのメニュー、以外と新居浜で見つからないので実は悶々と構想していたりする。

 

ある日は、すきやき風牛丼でした。
そして、またある日には下にご飯が詰まっておらず、代わりに豆腐と人参と玉ねぎが敷き詰められているダイエットメニュー日もありました。

 

カレーとか

カレーは、写真に残っていない程に頻出するメニューです。これも、やるからにはスパイスから作るカレーをがっつりしたい。
カレーであれば、私も頑張れる&役に立つはず(笑)

ふつうのカレー。withターメリックライスで消化促進。シーザーサラダの半熟具合に感心します。

 

この日は新居浜産の野菜をつかった、野菜オンリーのしゃばしゃばスパイスカレー。雑穀米、好きー。

 

ちなみに、私がつくったことがあるカレー料理はこんなん。

グリンカレーとほうれん草のサグカレー
<自家製パニール(牛乳とレモンで作るチーズ)入り>。
きちんとスタータースパイス(この日はローリエとシナモンなど)から香りを立たせる自称本格派。

 

カレーは喋り出すと止まらなくなりますが、スリランカカレーを提供したい。
“デビル”っていう名前からしてやばい激辛チキンを添えて提供したい。

地元の山中に、スリランカ料理を出す店があって、そこの味をインスパイアめっちゃしたい。
新居浜では、ていうか四国では食べれない味。

店内にはWi-Fi&コンセント&打ち合わせスペース完備

実は、ここが本気の部分だったりする。

新居浜、「本物のフリーWi-Fi」スポットが本当にない。びっくりするほどない。
●●の利用者(月額料金かかるやつ)は無料のWi-Fi は、無料じゃない。実質有料や。

コワーキングスペースのような役割も果たせればいいなあなんて思ってるけど、私が考えている空間は少しコワーキングスペースとは違っていて。シェアオフィスでもなくて。

ITやWEBに強い人がいてもいいし、地元の人たちの交流場的な要素を持ちつつ。

それぞれの得意分野がある人たちが、この場所で出会ってコラボする。

＋新居浜にいると参加ハードルが高かったセミナー（って聞くと怪しくみえるので勉強会とする）を開いて、全国各地の知り合いを講師として招き、四国のIT知識(ゲームも)や企画的な知識も学べる場所にする。

なんか、素敵やん？

 

得意分野っていっても、多種多様で専業主婦だってプロ主婦やないですか。
時間配分やスケジュール管理能力、頭上がらないっすよ。

 

そんな感じで、ゆるく色んな人が関わる場所なら、私の引きこもりも少しは解消されるかなって(笑)

 

こんだけ、企画構想してるなら、クラウドファンディングでもやれば、
もしかしたらそういった場所づくりの活動に賛同してくれる人もいるかもしれない。

 

だけど、残念ながら夫氏はまだまだ現役バリバリの会社員。

私だけじゃ、味の品質が(袋ラーメン以外)保てない。

 

できたとしても、期間限定の店とかかなぁって。

 

妄想だから、ね。

実際のところ、ここまで調理方法にこだわっている+メニュー豊富に展開すると
原材料の有効活用や、下ごしらえ〜多くの人数をもてなすことは難しいでしょう。

原価率なんてのも、度外視ですしお寿司。

 

さらに、持ち家等でなければ家賃もかかるし、大きいテナントになればスタッフのバイト代もかかる。

なので、２人でまったりと、少人数でも来てくれた人をがっつりホッコリもてなす店にしたいなあ。

人が来ない？　そんな時は柳川がカフェでがっつりWEBやゲームの作業して稼ぐよう。

 

久しぶりに、新居浜には一切関係のない、でも新居浜にあったらいいなと思う店を
あふれる妄想を込めた記事、でした。

 

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